酥皮月饼 (第1/3页)
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中秋转眼既至,有道是中秋月明,人月两团圆,如此阖家相聚的日子对于各家各户都十分重要。连向来对学生们要求严格的国子监也给放了假,谢廷昭和谢廷宥终于得以好生放松一天。原本这两个家伙早上还想赖床睡懒觉,但是谢常英可不会准他们这样懈怠,一大早的就把人从被窝里拽了出来,拉到府中的小校场打拳,如此练了一个时辰的武才放了他们自由活动。
这一下府里各处可都遭了秧,花园里的桂树快被他们给揪秃了,池塘里的鱼反复被捞出来又扔进去,几度怀疑鱼生。唯一值得“欣慰”的,大概就是自上次害的谢廷安落水之后,两人信守诺言地当真没有再爬树,不然那几个跟在他们身后的小厮可真的是要上天入地地防着意外了。
如此大闹了后花园还不算,又跑到谢廷安的小院里面探头探脑。沈若笙看他们是闲得皮痒,就给两人指派了活:“院子外面的桂树下面埋了两坛桂花酒,你们要是闲着,就把坛子给挖出来。”
“好嘞。”谢廷宥欣然应了,还向谢廷昭发起了挑战,“要不要比一比看谁先挖到?”
“比就比,我还能怕你不成?”谢廷昭应战,又向沈若笙讨彩头,“大嫂,你给我们做见证,赢了有奖励吗?”
“自然有。”沈若笙笑道,“这酒你们可不能喝,得胜者另有果饮相赠。”
得知有奖励,两人的好胜心更甚,这就挽了袖子,叫人给他们拿工具,随后撅着屁股在树下开挖了。
将这两个调皮鬼支开,沈若笙得以清清静静的和春云一起制月饼。春云常年配菜,但对于一些做法也是清楚的,初听沈若笙的要求就觉得不一般:“夫人这做法好像和京里的不太一样呢。”
沈若笙点头应是:“京里大多是吃油皮月饼,咱们今儿个也吃个新鲜,就做个酥皮月饼吧。”
要说起酥皮月饼,最相宜的馅料当属奶黄椰蓉。若只是单吃椰蓉,难免过于干涩而不顺口,而以奶油、鸡蛋制成奶黄调和其中,口感就变得绵和软糯,与层层迭迭的酥皮一口咬下,酥与糯两种口味便恰到好处地结合在一起,当真是不可多得的美味。
酥皮月饼最要紧也最特别之处就是在这皮上,掺了油揉制好的面团,需地放置半个时辰才能继续揉制,否则不易起层。两人等着面团醒上的时候,谢承玉也来了,乐呵呵地说要帮忙。
沈若笙见她这样便问:“那小记可是写好了?”
“没有,这中秋不还没过呢嘛。”
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