酥皮月饼 (第1/3页)
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中秋转眼既至,有道是中秋月明，人月两团圆，如此阖家相聚的日子对于各家各户都十分重要。连向来对学生们要求严格的国子监也给放了假，谢廷昭和谢廷宥终于得以好生放松一天。原本这两个家伙早上还想赖床睡懒觉,但是谢常英可不会准他们这样懈怠,一大早的就把人从被窝里拽了出来,拉到府中的小校场打拳,如此练了一个时辰的武才放了他们自由活动。
这一下府里各处可都遭了秧，花园里的桂树快被他们给揪秃了，池塘里的鱼反复被捞出来又扔进去，几度怀疑鱼生。唯一值得“欣慰”的,大概就是自上次害的谢廷安落水之后,两人信守诺言地当真没有再爬树，不然那几个跟在他们身后的小厮可真的是要上天入地地防着意外了。
如此大闹了后花园还不算，又跑到谢廷安的小院里面探头探脑。沈若笙看他们是闲得皮痒，就给两人指派了活：“院子外面的桂树下面埋了两坛桂花酒,你们要是闲着，就把坛子给挖出来。”
“好嘞。”谢廷宥欣然应了，还向谢廷昭发起了挑战，“要不要比一比看谁先挖到？”
“比就比，我还能怕你不成？”谢廷昭应战,又向沈若笙讨彩头，“大嫂，你给我们做见证,赢了有奖励吗？”
“自然有。”沈若笙笑道，“这酒你们可不能喝，得胜者另有果饮相赠。”
得知有奖励,两人的好胜心更甚，这就挽了袖子，叫人给他们拿工具，随后撅着屁股在树下开挖了。
将这两个调皮鬼支开，沈若笙得以清清静静的和春云一起制月饼。春云常年配菜，但对于一些做法也是清楚的，初听沈若笙的要求就觉得不一般：“夫人这做法好像和京里的不太一样呢。”
沈若笙点头应是：“京里大多是吃油皮月饼，咱们今儿个也吃个新鲜，就做个酥皮月饼吧。”
要说起酥皮月饼，最相宜的馅料当属奶黄椰蓉。若只是单吃椰蓉，难免过于干涩而不顺口，而以奶油、鸡蛋制成奶黄调和其中，口感就变得绵和软糯，与层层迭迭的酥皮一口咬下，酥与糯两种口味便恰到好处地结合在一起，当真是不可多得的美味。
酥皮月饼最要紧也最特别之处就是在这皮上，掺了油揉制好的面团，需地放置半个时辰才能继续揉制，否则不易起层。两人等着面团醒上的时候，谢承玉也来了，乐呵呵地说要帮忙。
沈若笙见她这样便问：“那小记可是写好了？”
“没有，这中秋不还没过呢嘛。”
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